- 300 gr de feijão preto
- 200 gr de bacon
- 200 gr de linguiça
- 200 gr de costela de porco
- 1 batata doce
- 1 chuchu
- 1 cebola picada
- Tempero verde picado
- 1 folha de louro
- Pimenta, sal e cominho a gosto
Modo de Preparação:
Coloque o feijão junto com a cebola, pimenta, sal, cominho, temperos verdes e o louro, de molho num recipiente com água, durante no mínimo 1/2 hora.
Leve ao fogo numa panela de pressão juntamente com o bacon, a linguiça e a costela, colocando muita água. Deixe cozer durante 1 hora e meia. Findo este tempo, desligue o lume, espere a pressão sair e junte a batata e o xuxu.
Leve novamente ao lume por mais 1 hora.
Sirva com farofa de bacon e couve picada
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