Tarte de Frutos Silvestres

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha maria
• 120 grs. de manteiga
• 1 embalagem de queijo philadelphia
• 1 lata de leite condensado
• 1 embalagem de frutos silvestres congelados
• Sumo de 3 limões
  

Modo de Preparação:

Triturar as bolachas juntar a manteiga derretida amassar e forrar o fundo de uma tarteira.

Levar os frutos ao lume com 3 colheres de sopa de açúcar ate ferver, deixa-se arrefecer.

No copo da varinha mistura-se o queijo, o leite condensado e o sumo dos limões, tritura-se tudo e deita-se na forma por cima das bolachas, quando os frutos estiverem frios escorrem-se e enfeita-se por cima.

Vai ao frigorifico.

Fonte: Portal dos Açores

Tarte de Gila com Nozes

Ingredientes Para a Massa:

• 150 g de farinha
• 100 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• manteiga para untar
• farinha para polvilhar
  

Ingredientes Para o Recheio:

• 4 gemas
• 3 ovos inteiros
• 1,5 dl de água
• 500 g de doce de chila (gila)
• 100 g de miolo de amêndoas ou nozes picadas
• 300 g de açúcar.

Modo de Preparação:

Primeiro a massa
Amasse muito bem a manteiga com o açúcar, a farinha de trigo e a pitada de sal, caso seja necessário adicione umas gotas de água.

Faça uma bola com a massa, embrulhe-a num pano humedecido e deixa-se descansar durante cerca de 25 minutos.

O recheio:

Num tachinho leve ao lume o açúcar com a água e faça ferver durante 3 minutos exactos.

Entretanto numa tigela misture o doce de chila (gila) com a amêndoa ou nozes picadas ou moídas e mexa muito bem.

Tendo a calda pronta adicione à mistura de gila e mexa muito bem.

Junte os ovos e as gemas e envolva bem.

Barre ligeiramente com manteiga uma forma de tarte amomível e polvilhe com farinha.

Estenda a massa e forre com ela a forma, aconchegando bem para ficar sem furos e corte o excesso.

Deite o recheio na forma, leve a cozer em forno médio (170ºC) cerca de +- 50 minutos; convém verificar.

Retire do forno e desenforme.

Fonte: Portal dos Açores

Tarte de requeijão e avelãs

Ingredientes:

• Ovos (4)
• Açúcar (5 colheres de sopa)
• Farinha (1 colher de sopa)
• Avelãs (100 g)
• Manteiga (100 g)
• Requeijão (1)*
• Raspa de limão
• Doce de alperce ou ginja
• Raspas de chocolate

* - Não convém utilizar requeijão salgado (como o de Seia), mas sim o requeijão normal o mais fresco possível.

Modo de Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar e a raspa de limão até aumentarem um pouco de volume. Junta-se a manteiga amolecida e a farinha misturando-se tudo muito bem. Desfaz-se o requeijão na picadora, ficando em “pasta”, e junta-se ao preparado. Picam-se grosseiramente as avelãs (na picadora) e acrescentam-se também. Batem-se as claras em castelo e envolvem-se com cuidado no preparado.

Unta-se muito bem uma forma de tarte** (ou bolo) com manteiga, polvilhando de seguida com farinha. Deita-se dentro o preparado e vai ao forno a 200º até ficar cozido e um pouco louro por cima. Retira-se da forma e deixa-se arrefecer.

Quando estiver fria barra-se por cima com o doce de ginja (ou alperce) e salpica-se com chocolate em raspas.

** - Convém utilizar uma forma de tarte com o fundo amovível porque esta tarte tem a tendência a ficar agarrada à forma.

Tarte de Côco e Leite Condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 200g de côco ralado
• 6 ovos
• 1 requeijão

Modo de Preparação:

Num recipiente, juntar e bater muito bem todos os ingredientes.

Untar uma tarteira com margarina e polvilhar com farinha. Levar ao forno até cozer.

Depois de cozido, juntamos num recipiente 2 colheres de chá de geleia de marmelo, um pouco de água e mexemos muito bem. Pincelamos a tarte com este preparado e levamo-la novamente ao forno (3 a 5 minutos), mas com este já desligado.

Fonte: Cinco Quatros de Laranja

Folhado de Maçã

Ingredientes:

• 2 embalagens de massa folhada fresca
• 4 maçãs reineta
• Açúcar & canela
• Açúcar em pó
  

Modo de Preparação:

Desenrolar a massa numa forma, com o papel de cozedura por baixo. Cortar o papel que sobrar. Picar o fundo da massa com um garfo. De seguida, descascar e cortar as maçãs em gomos. Enquanto se executa esta operação, regar os gomos da maçã com sumo de limão para que não oxidem.

Rechear a massa com as maçãs cortadas. Polvilhar com açúcar e canela a gosto.

Tapar a maçã com a outra embalagem de massa. Procurar juntar muito bem as duas massas. Picar, em três ou quatro sítios, a superfície do folhado com um garfo. Levar ao forno até a massa estar douradinha.

Depois de sair do forno, polvilha-se com açúcar em pó.

Tarte Rápida de Maçã

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa folhada
• 6 maçãs
• Sumo de limão
• Açúcar & canela

Modo de Preparação:

Desenrolar a massa numa forma, com o papel de cozedura por baixo. Ajustar a massa à forma e cortar o papel que sobrar. Picar o fundo da massa com um garfo.

Descascar e cortar as maçãs em gomos. À medida que se descascam as maçãs, devemos borrifá-las com sumo de limão para que não oxidem.

Dispor as maçãs na massa. Polvilhar com açúcar e canela a gosto.

Vai ao forno até cozer.