Paella

Ingredientes:

• 1 rabo de lagosta congelada
• 600 gr de búzios
• 300 gr de camarão
• 300 gr de amêijoa preta
• 150 gr de miolo de mexilhão
• 500 gr de tamboril
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de açafrão
• 1 malagueta
• 400 gr de arroz
• 2 pimentos
• Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:

Comece por cozer os mariscos e abrir os de concha. Quando já estiverem cozidos, corte o tamboril em pedaços e deixe de parte. Seguidamente, descasque o camarão e o rabo de lagosta, levando as cascas dos mesmos ao lume. Deixe ferver e coe. De seguida, pique a cebola e os dentes de alho e refogue em azeite, numa frigideira larga e funda. Junte então os pedaços de tamboril, o miolo dos búzios, o açafrão e a malagueta. Mexa, acrescente o arroz e deixe fritar ligeiramente.

Regue com o caldo (em quantidade suficiente), tempere e deixe cozinhar. Por fim, adicione os pimentos cortados em tiras e os restantes mariscos, deixando cozinhar mais 5 minutos.

Sirva de imediato decorando a gosto.