- 400g de cuscuz
- 4 dl de água
- 1 cebola picada
- 400g de favas
- 200g de alho francês às rodelas
- 1 cenoura cortada
- 400g de courgete aos cubinhos
- 10 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de açafrão
- Sal
Modo de Preparação:
Estufar os vegetais com o azeite e sal. Quando estiverem cozidos adicionar o açafrão e de seguida os cuscuz. Deixar fritar durante 1 a 2 minutos, mexendo sempre. Junte a água e deixe cozinhar 1 a 2 minutos.
Retire do lume e deixe o cuscuz descansar alguns minutos. Mexa bem e sirva.
Esta salada pode servir como refeição, mas como acompanhamento de pratos de carne é óptima.
Fonte: Cinco Quatros de Laranja
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