Pastéis de Espinafres e Pinhões

Ingredientes Para a Massa:

• 250 g de Farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 70 g de Margarina
• ± 1 dl de água

Ingredientes Para o Recheio:

• 300 g de espinafres
• 1 cebola
• 30 g de margarina
• 1 colher de sopa de pinhões
• Sal q.b
• Pimenta q.b
• ½ colher de café de caril
• 30 g de queijo mozzarella
  

Modo de Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 220°C.

Misture a farinha com o fermento numa tigela. Abra um buraco ao meio e deite aí a margarina em pedaços. Por cima deite a água quente e amasse até conseguir e moldar a massa em bola. Se necessário junte um pouco mais de farinha. Tape com um pano e deixe repousar durante pelo menos 30 minutos.

Descasque e pique finamente a cebola e leve a alourar na margarina. Lave e escorra muito bem os espinafres, pique-os e junte ao refogado. Adicione os pinhões e o queijo mozzarella, previamente picado. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar durante cerca de 5 minutos, mexendo com uma colher de pau. Polvilhe com o caril, e mexa e retire do lume.

Estenda a massa com o rolo e a ajuda de farinha até obter uma placa fina. Corte-a em círculos com cerca de 8 a 10 cm de diâmetro. Distribua uma colherzinha de recheio pelo centro de cada rodela de massa e com os dedos una as bordas ao centro de modo a obter uns pastelinhos com 3 bicos.

Leve a cozer no forno durante cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.

Fonte: Vaqueiro