- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de farinha
- 500 g. de cenoura limpa
- 500 g. de açucar
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de chá de fermento
Modo de preparação
Coze-se a cenoura já limpa. Depois de bem escorrida passa-se pelo passvite (mais fininho). Junta-se-lhe o açucar e as gemas, depois o limão, a farinha e o fermento em pó.
Para terminar juntam-se as claras previamente batidas em castelo.
Vai a cozer em forno médio.
Para que não se parta, é importante enrolá-la ainda quente com a ajuda de um pano de cozinha humedecido o qual deverá cobrir com açucar antes de colocar a torta.
Depois de enrolada, deixar arrefecer ainda enrolada no pano.
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