13 dezembro 2006

Arroz de Bacalhau I

Ingredientes:
  • Arroz
  • 1,5 dl azeite
  • 350 gr bacalhau
  • 1 cebola
  • pimenta q.b.
  • sal q.b.
  • 1 ramo salsa
  • 2 tomates

Modo de Preparação:

Refogue a cebola às rodelas no azeite, a salsa atada com um fio e os tomates pelados e sem sementes.

Escalde e lasque o bacalhau, retirando-lhe as peles e as espinhas.

Junte o bacalhau ao refogado, assim como um pouco de água, e deixe ferver durante 4 minutos. Tempere com sal e pimenta e adicione a água necessária para prefazer o dobro do volume do arroz, juntando também o arroz.

Quando a água ferver, leve o tacho ao lume, tapado, até secar.

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