- 7 dl azeite
- 4 postas bacalhau (lombo)
- 2 cebola grande
- 4 folhas couve galega
- 1 folha louro
- 400 gr presunto
- 4 tomates
- pimenta q.b.
Limpe o bacalhau, envolva-o nas folhas de couve e leve ao forno até estas secarem.
Desembrulhe o bacalhau e introduza tiras finas de presunto entre as lascas do bacalhau.
Coloque as postas de bacalhau numa travessa e cubra com rodelas de cebola, tomate aos bocados sem peles nem sementes, o alho picado, a folha de louro, salsa picada e a pimenta moída na altura ou piripiri.
Regue com o azeite e leve ao forno brando até alourar e apurar.
Sirva decorado com o presunto que sobrou. Acompanhe com batatas fritas às rodelas.
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