13 dezembro 2006

Bacalhau à Narcisa

Ingredientes:
  • 7 dl azeite
  • 4 postas bacalhau (lombo)
  • 2 cebola grande
  • 4 folhas couve galega
  • 1 folha louro
  • 400 gr presunto
  • 4 tomates
  • pimenta q.b.
Modo de Preparação:

Limpe o bacalhau, envolva-o nas folhas de couve e leve ao forno até estas secarem.

Desembrulhe o bacalhau e introduza tiras finas de presunto entre as lascas do bacalhau.

Coloque as postas de bacalhau numa travessa e cubra com rodelas de cebola, tomate aos bocados sem peles nem sementes, o alho picado, a folha de louro, salsa picada e a pimenta moída na altura ou piripiri.

Regue com o azeite e leve ao forno brando até alourar e apurar.

Sirva decorado com o presunto que sobrou. Acompanhe com batatas fritas às rodelas.

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