Quiche de Courgete

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada
• 3 courgetes
• 1 cebola picada
• 1 pacote de natas
• 2 dl de leite
• 3 ovos
• Salsa
• Queijo mozzarella ralado
• Queijo parmesão
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal
• Pimenta
  

Modo d Preparação:

Desenrolar a massa na forma, com o papel de cozedura por baixo. Cortar o papel que sobrar e picar o fundo da massa com um garfo.

Cortar as courgetes em pedaços muito pequenos. Colocar a cebola picada, a courgete, o azeite, a salsa, sal e pimenta num tacho, e levar ao lume. Deixar cozinhar um pouco, até a courgete estar macia.

Bater as natas com o leite e os ovos.

Rechear a massa com as courgetes (escorridas). Polvilhar com queijo mozzarella ralado a gosto. De seguida, colocar o preparado líquido (natas, leite e ovos). Polvilhar com queijo parmesão.

Levar ao forno até estar cozida.

Fonte: Cinco Quatros de Laranja