Biscoitos de Aguardente (Terceira - Açores)

Ingredientes:

• 6 ovos
• 6 gemas
• 1 libra farinha de trigo
• 1 cálice aguardente
• 1 concha de açúcar de lasca
  

Modo de Preparação:

Amassa-se tudo bem e bate-se a massa em cima de uma mesa, depois de estar bem batida embrulha-se num pano e abafa-se com um cobertor. Deixa-se descansar uma ou duas horas depois tira-se a massa e talham-se os biscoitos.

Quando vão para o forno cortam-se de roda com uma tesoura. O forno deve estar bem quente.

Fonte: Portal dos Açores