Bolo São Jorge (São Jorge - Açores)

Ingredientes:

• 225g de manteiga
• 400g de acucar
• 5 ovos
• 1/4 litro de agua
• 400g de farinha
• 2 colheres de cha de fermento
• cacau a gosto
  

Modo de Preparação:

Deita-se a manteiga o açucar e as gemas numa tigela bate-se bem em creme, depois junta-se a água, farinha e fermento. Por fim juntam-se as claras batidas em castelo.

Separa-se um pouco da massa numa tigela e deita-se o cacau a gosto. Forra-se a forma com manteiga e farinha. alternadamente vai-se deitando um pouco da massa branca depois um pouco da massa de cacau para ficar bolo rajado.

Leva-se ao forno a 350 de calor até cozer.

Fonte: Portal dos Açores