- Nabos
- Carne de Porco
- Chouriço
- Toucinho
- Batata doce
- Pão Caseiro
Modo de Preparação:
Os nabos depois de muito bem raspados, cortam-se em tiras longitudinais, escaldando-os, deitando-se fira a água que os escaldou. Vão novamente a cozer (encalar) em água sem sal e no final retira-se novamente a água.
Depois de cozidos, vão ao lume juntamente com a carne de porco (que deverá estar previamente salgada) o chouriço, toucinho e batata doce, temperando-se com sal a gosto.
Vaza-se o caldo por cima das fatias de pão caseiro, previamente cortadas e colocadas numa terrina.
Fonte: Portal dos Açores
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