Caçoila (Pico - Açores)

Ingredientes:

• Carne de vaca
• 1 cebola
• 1 ramo de salsa
• 3 dentes de alho
• Banha
• Manteiga
• Vinho de cheiro
• Sal q.b.
• Pimenta em grão q.b.
• 2 colheres de sopa de massa de tomate
  

Modo de Preparação:

A carne deve ser temperada de véspera.Num tacho, colocam-se as cebolas às rodelas, a salsa, o alho picado, a peça de carne e de seguida, todos os outros ingredientes.

Deve ser confeccionado em lume brando. Este prato pode ser acompanhado com batatas cozidas.

Nota:Pode usar-se, para além da carne de vaca, carne de porco e chouriço.

Fonte: Portal dos Açores